控えめに言って「めちゃウマ」‼️【スパイシー塩麹】┃腸にもお肌にも◎な発酵調味料
発酵調味料は、腸にもお肌にも良いってことで、「塩麹」いつも使ってる♪という方は多いと思います
いつもの塩麹にちょっとスパイスを加えてスパイシー塩麹にしてみませんか？
■発酵調味料がもたらす効果は？
- 旨味やコクが底上げされ、豊かな香りが付与される
- 腸内環境の改善や代謝・免疫力アップ、血中悪玉コレステロールの減少、抗酸化作用、ストレス軽減などの健康・美容面への効果が期待できる
- 消化吸収を助ける
- 食品の保存性が向上する
発酵調味料には、麹菌や乳酸菌などの善玉菌が含まれています。これらの菌類は、腸内環境を整え、免疫力を高め、病気を予防する効果が期待できます。また、発酵食品に含まれるビタミンB群には代謝を促進する作用があり、大豆系の発酵食品に含まれるイソフラボンには血液中の悪玉コレステロールを減らす働きがあります。
発酵調味料は、固形の発酵食品が献立にないときでも、さまざまな料理に発酵の力をプラスすることができます。また、発酵食品同士を組み合わせて食べると、効果が高まります。たとえば、納豆とキムチを一緒に食べると、より高い整腸作用が期待できます。
(材料)
・乾燥麹: 100g
・塩: 30g
・お湯（60度/お湯と同量の水を加えると大体60度になります）: 150ml
・にんにく: 1片（みじん切り、約5g）
・玉ねぎ: 約50g（みじん切り）
・スパイス（お好みで）:
粗挽き黒胡椒: 小さじ1/2
クミンパウダー: 小さじ1/2
オレガノ: 小さじ1/2
チリパウダー: 小さじ1/2
※辛くしたい人は、チリパウダーを多く入れると辛くなります
（作り方）
1. 乾燥麹と塩を混ぜる
2. 水を加える
3. にんにくと玉ねぎを追加
4. スパイスを加える
5. 発酵させる
* ヨーグルトメーカーがある方は、60度で6時間発酵
* ない方は、混ぜたものを清潔な保存容器に移し、常温で1週間ほど発酵させます。毎日1回かき混ぜて、発酵が均一になるようにします
消費期限目安 : 冷蔵庫で2〜3週間
「スパイシー塩麹」の美肌効果は？
発酵食品の効果: 麹には消化を助け、腸内環境を整える酵素が含まれています
腸内環境が改善されると、栄養素の吸収がスムーズになり、肌のターンオーバーが促進されます
抗酸化作用: スパイス（特にクミンやオレガノ）には抗酸化成分が含まれており、肌の老化を防ぐ効果があります
抗酸化作用は、紫外線やストレスから肌を守り、シミやシワの予防に役立ちます
ビタミンやミネラルの補給: 塩麹に含まれるビタミンB群やミネラルは、皮膚の健康を保ち、肌の代謝を促進する働きがあります
にんにくや玉ねぎもビタミンや硫黄化合物が豊富で、コラーゲン生成をサポートします
「スパイシー塩麹」を使ったレシピ
■スパイシー塩麹の鶏胸肉グリル
（材料）
鶏胸肉、スパイシー塩麹
（作り方）
1. 鶏胸肉をスパイシー塩麹に漬け込み、オーブンでグリルする
■スパイシー塩麹と野菜のスープ
(材料)
スパイシー塩麹、にんじん、キャベツ、玉ねぎ、ブロッコリー
(作り方)
1. 野菜をスパイシー塩麹で味付けして煮込むだけ
手軽に作れて、健康にも美肌にも嬉しい！ぜひお試しください
では、また次回^ ^
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