もう、ルーはいらないかも！手作りできて美肌になれる【ハヤシライス麹】
カレー麹はスパイスでカレー粉を再現できましたが、今回はハヤシライス！
色々と試行錯誤してましたが、めちゃくちゃ美味しいハヤシライスの麹ができました
もうルーは買わなくてもいいかも
市販のルーには、添加物や油も多く含まれるので、できれば手作りがいいなぁという方には、本当にオススメです
■市販のルーに含まれる添加物って？
市販のルーの主な原材料は、以下の通りです。
・食用油脂
・小麦粉
・砂糖や塩、カレー粉などの調味料なかでも一番多く含まれるのは、パーム油をはじめとした植物油脂です。パーム油は汎用性が高く、お菓子やアイスクリーム、お惣菜など多くの食品に使われています。原材料表示では「パーム油」ではなく「植物油脂」や「マーガリン」「ショートニング」と記載されることが多いです。
市販のルーには、小麦粉も多く含まれています。外国産小麦粉の場合、収穫直前の農薬散布「プレハーベスト」や、保管・輸送中の害虫被害を防ぐための収穫後の農薬散布「ポストハーベスト」による農薬の残留が指摘されています。
市販のルーには、主に以下の添加物や成分が使われています。
・カラメル色素
・調味料（アミノ酸等）
・酸味料
・酵母エキス
・たん白加水分解物
（材料）4-5人分
・乾燥麹 100g
・カットトマトピューレ 200g（生のトマトでもOK）
・玉ねぎ（すりおろしたもの）1/2玉
・ニンニク （すりおろしたもの）1カケ
・てんさい糖 小さじ1
・ウスターソース 大さじ1(なくてもOKあればコクが増します)
・味噌 大さじ2
（作り方）
01.全ての材料を混ぜる
02.ヨーグルトメーカーで60℃で6時間発酵
※常温発酵の場合は、2-3日常温で寝かせ、１日1回かき混ぜてください
※麹の粒が気になる場合は、ミキサーなどで細かくすると◎
消費期限：冷蔵庫で1週間くらい
できれば作ってすぐに使うことをオススメします
すぐに使わない場合は、冷凍保存すると1ヶ月ほど保存できます
（使い方）
少量の水に溶きながら使用してください
お好みで赤ワイン大さじ1を煮込むときに加えるとコクが増します
あとは、市販のルーと同じように作るだけ◎
ハヤシライス麹の美肌効果は？
玉ねぎニンニクの抗酸化作用と、麹の発酵による腸内環境改善効果で、美肌をサポート
発酵の力で栄養素の吸収率がUPし、内側から輝く健康的な肌を目指せます
では、また次回^ ^
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