どうせ食べるなら、ちょっと体にもお肌にも良いおやつが良いなって方にオススメな米粉のクッキーをご紹介します

今回のクッキーは、バターも使っていないけど、サクっサクでおいしいクッキーになっています

（材料）
・米粉70g
・アーモンドプードル70g
・てんさい糖30g
・ピスタチオダイス 5g(なくてもOK)
・オリーブオイル 大さじ3＋1/2
・豆乳 大さじ1+1/2

（アイシング）
・粉砂糖 大さじ3
・レモン汁 小さじ1/2
※柔らかすぎるとダレてしますので、粉砂糖を足すなどして、扱いやすい状態に調整してください
・チョコペン

（作り方）
1. 米粉、アーモンドプードル、てんさい糖、ピスタチオダイスをしっかり混ぜる
2. オリーブオイルと豆乳を乳化するまでしっかり混ぜる
3. 1と2を混ぜる（気温などによっても米粉の状態は変わります。まとまらない場合は、豆乳を少量足してまとまるようにしてください）
4. 型抜きをする（米粉は乾燥しやすいので、ラップを上に乗せて伸ばすと乾燥しにくいです）
5. 160度に温めたオーブンで17分焼く
6. 焼いている間にアイシングを作る
7. 焼けたクッキーにアイシング、チョコペンなどで、ミッフィーの顔を書いて完成です

このクッキーの腸活美肌ポイント

1.米粉とアーモンドプードルのグルテンフリー効果グルテン
グルテンフリーなので腸に優しく、アーモンドプードルにはビタミンEが豊富で美肌効果も期待できます

2.てんさい糖のオリゴ糖成分
腸内環境を整える働きがあるオリゴ糖が含まれており、善玉菌の増加をサポートします

3.オリーブオイルの抗酸化作用
オリーブオイルには抗酸化作用がある為、肌の健康をサポート

お子さんと一緒に作るのも楽しいと思います。
ぜひ、お試しください〜♪

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